Otręby to produkt spożywczy, który w ostatnich latach zrobił dużą karierę. Ze względu na duża zawartość błonnika, witamin i składników mineralnych otręby są polecane jako składnik zdrowej diety człowieka, w tym także tego, który się odchudza. Zawarty w otrębach błonnik pęcznieje w przewodzie pokarmowym, dając uczucie sytości i zabezpieczając przed nadmiernym spożyciem jedzenia. Dodatkowo błonnik jest często nazywany miotełką, która czyści nasz przewód pokarmowy z resztek jedzenia, przyczyniając się do lepszego metabolizmu i trawienia pokarmów.
Ponieważ każdy rodzaj otrąb ma inne wartości, warto kupić więcej typów, np. otręby pszenne, żytnie, owsiane, orkiszowe i pomieszać je ze sobą. Dzięki temu ten dodatek do naszej zdrowej diety będzie jeszcze wartościowszy.
Do czego można dodać otręby?
– do jogurtu z owocami
– do ciast i innych wypieków
– do naleśników
– do pasztetów warzywnych
– do panierowania mięsa
– do ciasta na pizzę
Ostrożność
Ważne żeby otręby wprowadzać do swojej diety stopniowo, bo zbyt duża ilość może nam zaszkodzić. Nadmiar błonnika nie jest wskazany, bo może prowadzić do zaparć, biegunek i podrażnień jelita. Dlatego na początek dietetycy mówią o bezpiecznej ilości 2-3 łyżeczek otrąb spożywanych w ciągu dnia, rozdzielonych na 2, 3 porcje. Spożywając otręby żytnie, pszenne, orkiszowe, owsiane czy jakiekolwiek inne, trzeba pamiętać też o piciu dużej ilości wody, aby ustrzec się przed zaparciami (otręby absorbują wodę).
Żeby te plusy nie przysłoniły nam minusów
Minusem otrąb jest obecność w ich składzie kwasu fitynowego, zmniejszającego wchłanianie między innymi wapnia i żelaza. Dlatego warto pomyśleć o zwiększonej ilości spożywanych produktów zawierających te pierwiastki, aby zapobiec ewentualnym niedoborom wynikającym z regularnego stosowania otrąb.
Pod rozwagę
Biorąc pod uwagę powyższe zastrzeżenia, trzeba poważnie rozważyć stosowanie otrąb w swojej codziennej diecie, i wprowadzać je do swojego jadłospisu z rozwagą. Pamiętajmy, że błonnik, witaminy i składniki mineralne znajdziemy także w różnego rodzaju innych produktach żywnościowych, warzywach, orzechach, nasionach, płatkach itd. Niekoniecznie musimy wybierać akurat otręby, zwłaszcza, jeśli nie zachwyca nas ich smak, nie ma sensu się do niczego zmuszać.